Diēta pankreatīta gadījumā ir galvenais veiksmīgas ārstēšanas faktors, tāpēc uztura ierobežojumu ievērošana ļauj dzīvot pilnvērtīgu dzīvi un samazināt recidīva iespējamību.
Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera audu iekaisums, ko pavada gremošanas enzīmu sekrēcijas traucējumi, stipras sāpes, izmaiņas izkārnījumos un vemšana. Tas noved pie patoloģiskiem vielmaiņas traucējumiem un var izraisīt cukura diabēta attīstību. Galvenie pankreatīta sākuma faktori ir: pārēšanās, taukainas pārtikas un alkohola ļaunprātīga izmantošana.
Ir nepieciešams ilgstoši ievērot pankreatīta diētu. Akūta iekaisuma gadījumā diēta jāierobežo uz 6-9 mēnešiem, savukārt hroniska pankreatīta gadījumā diētas tiek ievērotas vairākus gadus vai visu mūžu.
Jaudas īpašības
Pankreatīta diētas izrakstīšanas pieejas ir atkarīgas no tā, vai iekaisums ir akūtā vai hroniskā formā. Ārsti atzīmē uztura pozitīvo ietekmi uz pankreatītu. Tas ļauj ātri pārvarēt akūtu iekaisumu, izvairīties no komplikācijām un pagarināt remisijas periodu hroniskā procesā.
Diētas īpašības:
- 2-3 dienu laikā pēc akūta pankreatīta uzbrukuma jums pilnībā jāatsakās no pārtikas. Tādējādi aizkuņģa dziedzerim tiek nodrošināta atpūta. Terapeitiskā badošanās ietver šķidruma lietošanu negāzētu sārmainu minerālūdeņu, vāji pagatavotas tējas vai mežrozīšu uzlējuma veidā, pa vienai glāzei 5-6 reizes dienā.
- Ceturtajā dienā pēc terapeitiskās badošanās sākuma sākas pakāpeniska cietas pārtikas ieviešana uzturā. Parasti tās ir mazkaloriju maltītes bez sāls, kas pakāpeniski palielina kuņģa sulas sekrēciju.
- Pankreatīta gadījumā svarīgs ir ēdiena gatavošanas veids. Ieteicams gatavot tvaiku, jo šādi pagatavots ēdiens saglabā visas nepieciešamās vielas un nekaitē gremošanas traktam.
- Pārtika nedrīkst būt atdzesēta vai karsta, optimālā temperatūra ir tuvu ķermeņa temperatūrai. Šajā gadījumā ēdienam jābūt rīvētam vai pusšķidram.
- Diēta pankreatīta gadījumā ierobežo pat diētiskas pārtikas patēriņu. Viņi ēd mazas porcijas vismaz piecas reizes dienas laikā.
Diēta neietver pārtikas produktus:
- taukains;
- cepts;
- asas mērces un garšvielas;
- skābās sulas;
- konservi, marinēti gurķi;
- kūpināta gaļa;
- konditorejas izstrādājumi;
- kakao, šokolāde;
- alkohols.
Šādas pārtikas enerģētiskajai vērtībai jābūt 2500 kcal.
Šādas diētas trūkums ir akūts neapstrādātas augu pārtikas trūkums. Dažas sastāvdaļas ir jākompensē, uzņemot kompleksus vitamīnus un uztura bagātinātājus.
Diēta akūta pankreatīta ārstēšanai
Diēta pankreatīta ārstēšanā ir neatņemama terapijas sastāvdaļa. Paasinājuma laikā lēkmi pavada stipras sāpes vēderā un apetītes trūkums, tāpēc pirmās medicīniskās badošanās dienas pacientam ciešanas nesagādā.
Turklāt diētiskie pārtikas produkti ar zemu kaloriju daudzumu tiek pakāpeniski iekļauti uzturā. Tā var būt žāvēta termiski neapstrādāta maize, ogu augļu dzērieni un želeja, viskozi auzu pārslu un rīsu novārījumi, šķidra kartupeļu biezeni bez eļļas. Šajā laikā ieteicams izslēgt produktus, kas veicina gāzes veidošanos.
6-7 dienā pakāpeniski tiek ieviesti proteīna ēdieni: tvaicēta gaļa, kartupeļu biezeni vai pudiņi no dārzeņiem, tvaicēta olbaltumvielu omlete.
Jāņem vērā, ka diēta prasa ilgstošu uztura ierobežojumu ievērošanu. 6-9 mēnešus jums ir stingri jāievēro tās noteikumi un katru dienu jāuzrauga diēta.
Slimības gaitai var būt noteiktas īpašības, tāpēc gastroenterologs un uztura speciālists nodarbojas ar diētas iecelšanu. Šī profila speciālisti nosaka, ko var ēst ar pankreatīta diētu katram konkrētam pacientam, ņemot vērā blakusslimības.
Pēc tam, kad slimības akūts periods ir norimis, jūs varat ievērojami dažādot savu ēdienkarti ar vienkāršiem un veselīgiem produktiem. Jāņem vērā, ka ēdienreižu skaitam jābūt vismaz četrām, savukārt izdzertā šķidruma tilpums ir aptuveni 1, 5 litri dienā.
Izvēlnes paraugs:
- Brokastis: ūdenī vārīta mannas (rīsu) putra; Ābols; vāji pagatavota zaļā tēja ar vienu karoti medus.
- Otrās brokastis: tvaicētas vistas krūtiņas kotletes; burkānu biezenis; mežrozīšu ogu novārījums.
- Pusdienas: dārzeņu buljons ar liellopa gaļu vai zivi; kartupeļu biezputra; baltmaizes grauzdiņš; cepts ābols bez mizas.
- Pēcpusdienas uzkodas: zema tauku satura biezpiens; zaļā tēja ar karoti medus.
- Vakariņas>: tvaicēta olbaltumvielu omlete no trim vistas olām; kartupeļu biezeni no diētiskajiem dārzeņiem; baltmaizes grauzdiņš.
- Pirms gulētiešanas: rūgušpiens.
Ar diētu pankreatīta simptomi un ārstēšana ir manāmi atviegloti. Šāds uzturs saudzē aizkuņģa dziedzeri un pakāpeniski normalizē tā darbību. No tā, cik stingri viņš ievēros diētu, būs atkarīga pacienta pašsajūta. Jebkuri uztura traucējumi nekavējoties atspoguļojas gremošanas darbībā.
Diēta hroniska pankreatīta ārstēšanai
Hronisks pankreatīts visbiežāk attīstās uz akūta stāvokļa fona, taču var rasties arī kā primāra saslimšana gadījumos, kad tā ir citu slimību komplikācija.
Diēta un pankreatīta ārstēšana ir divi nedalāmi jēdzieni. Pat remisijas laikā ir jāievēro uztura ieteikumi.
Diētas noteikumi hroniska pankreatīta gadījumā:
- Pārtikas kaloriju saturam šajā periodā jābūt samērīgam ar ikdienas fiziskajām aktivitātēm.
- Liela uzmanība tiek pievērsta olbaltumvielu saturam pārtikā. Ir atļauta tītara, vistas, truša, liellopa gaļa, liesa cūkgaļa un zivis.
- Uzturā nav atļauts iekļaut jēra, treknas cūkgaļas, zosu, pīļu un medījumu ēdienus.
- Ēdienu termiskā apstrāde neļauj cept, cept cepeškrāsnī, sautēt. Ēdiens jāgatavo dubultā katlā vai jāvāra.
- Siers, kas iepriekš bija aizliegts saasināšanās stadijā, tagad ir atļauts nelielos daudzumos, taču pienu vēlams aizstāt ar raudzētiem piena produktiem.
- Uzturā jāiekļauj augu olbaltumvielas, ko pārstāv graudaugi un vakardienas maize, savukārt jāņem vērā, ka diētas laikā ar pankreatītu pilnībā jāizslēdz pākšaugi.
- Kopējais ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 350 g dienā. Tie ir atrodami makaronos, graudaugos, medū, konservos un sīrupos.
Aptuvenā diētas izvēlne hroniska pankreatīta gadījumā:
- Brokastis: vārīta truša gaļa; rīsu putra.
- Vēlās brokastis: zema tauku satura biezpiens; āboli cepti bez medus.
- Pusdienas: griķu zupa; vārītas vai tvaicētas zivis ar dārzeņiem; žāvētu augļu kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: tvaicētas kotletes ar dārzeņu mērci.
- Vakariņas: teļa gaļa, nesaldināts biezpiena pudiņš; vāja tēja.
- Pirms gulētiešanas: kefīrs.
Maltītes ir daļējas un nelielās porcijās. Ēdiens jāpasniedz silts ar apmēram trīs stundu intervālu.
Sāls un garšvielas izraisa pastiprinātu enzīmu sekrēciju gremošanas traktā, tāpēc to daudzums jāsamazina līdz minimumam. Turklāt līdzīga iedarbība ir skābiem, kūpinātiem ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem un skābajam krējumam, kā arī šokolādei. Cukurota pārtika var izraisīt tādas komplikācijas kā cukura diabēts, tāpēc to saturs uzturā tiek samazināts par 90%.